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1、首先准备好我们需要的食材：冬瓜、后腿肉、姜、葱、蚝油等等。最好选择较薄的肉。

2、接下来用料理机把肉和姜一起打碎，也可以自己剁碎，看你的耐心了。然后，加入半勺盐、一勺蚝油、玉米淀粉混合水，搅拌至均匀，再把肉倒过来揉几下，做成小肉丸。

3、接下来将冬瓜洗净去皮，然后切成小块，放入清水中煮2分钟，取出沥干水分。

4、接下来，在油盘中加入油。油热后，放入姜片，炒香洋葱。大约1-2分钟后，加入3小碗清水，然后加入冬瓜继续煮。在此期间，加入适量我们的浓汤调味料。

5、接下来，冬瓜在水中煮10分钟左右后，加入我们第二步做的丸子，如下图。

6、接下来煮8-10分钟左右。肉丸快熟的时候，加入我们提前洗好准备好的蔬菜继续煮5分钟就可以了。

7、最后就可以煮出美味的瓜菜丸子汤了。关火，放入碗中。如下图，是不是很有食欲？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。